Santé et agriculture(s) propose une synthèse approfondie de 290 études scientifiques portant sur les effets de l’agriculture biologique sur la santé, en comparaison avec l’agriculture conventionnelle. Ce travail rigoureux interroge les conséquences sanitaires des différents systèmes agricoles en les analysant sous plusieurs angles, selon les publics concernés. Il examine les impacts de ces pratiques agricoles sur les professionnels du secteur, les riverains, les enfants et la population générale, tout en établissant un lien clair avec la consommation de produits bio.
Conçu comme un outil de référence sur les externalités de l’agriculture biologique et la santé humaine, ce livre se distingue par la richesse de son contenu et sa structure pédagogique accessible. Il est enrichi d’un glossaire, d’une bibliographie sélective et d’un bas de page lexical regroupant 260 termes essentiels pour comprendre les notions abordées.
Cet ouvrage a été dirigé par Natacha Sautereau pour l’ITAB, en collaboration avec l’INRAE et l’INSERM.
Découvrez un extrait en cliquant sur le lien ci-dessous :
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Editeur(s)
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Frémeaux |
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Date de parution
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28/03/2025
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Nombre de pages
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320 |
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Auteur(s)
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ITAB – Gentil Sergent C., Cisowski F., Vidal R., Sautereau N.
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Biographie Auteur(s)
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L’ITAB étudie et accompagne le développement de l’agriculture biologique.
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Contributeur(s)
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Dominique Bourg et Patrick Frémeaux
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Dimensions
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l.12,5 x H.19 cm
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Marque
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vide |
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Pays de fabrication
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France |
