Manger ses mauvaises herbes, du jardin à l'assiette !

Invitées indésirables, les mauvaises herbes font le désespoir des jardiniers…
Si on portait un regard différent sur ces plantes, certes envahissantes, mais aux vertus insoupçonnées ? Nombre d’entre elles sont comestibles, elles poussent spontanément là où le sol leur convient le mieux et possèdent de ce fait des qualités nutritives souvent supérieures à celles des légumes ; alors plutôt que de s’acharner à les arracher pour les mettre sur un tas de compost, pourquoi ne pas les cuisiner ?

Dans Manger ses mauvaises herbes, du jardin à l'assiette, chacune des 28 "mauvaises" herbes les plus communes sont décrites, avec les meilleures façons de s’en débarrasser… ou de les manger. Pour chacune d’elles, 2 recettes sont proposées : au final, ce sont plus de 50 recettes de soupes, beignets, salades, plats de légumes, de viande et de poissons. L’ensemble est ponctué de conseils pratiques pour cueillir, conserver et préparer les délicieuses "mauvaises" herbes.