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Le sarrasin, la petite graine aux grands effets

    Le sarrasin, la petite graine aux grands effets

    (Ref. LPO : ED1057)
    Auteur(s) : Marie-Laure Tombini



    Prix : 12,00 €
    Disponible

    Une délicieuse graine pleine de vertus, à adopter d’urgence !

    Descriptif complet :

    Le sarrasin est plein de vertus : source de protéines végétales, regroupant tous les acides aminés essentiels, un index glycémique modéré et très riche en minéraux et vitamines. Et cerise sur le gâteau : sa culture n'impacte que très faiblement notre environnement et favorise la biodiversité.

    Peu usitée en cuisine, cette petite graine y a pourtant toute sa place, surtout qu’elle est très facile à cuisiner. Avec son petit goût de noisette, elle nous surprendra par ses différentes formes : en grains entiers ou concassés (boulgour), grillés (kasha), en flocons ou en farine.

    Cette pseudo-céréale, à la jolie forme triangulaire, se prépare en soupes, salades, pilaf, risotto, boulettes... En pâtisserie, la farine de sarrasin, naturellement sans gluten, peut s'utiliser seule dans des biscuits ou cookies ou combinée à une autre farine pour plus de moelleux.

    Dans Le sarrasin, la petite graine aux grands effets vous trouverez 50 recettes salées et sucrées, testées et validées, pour la découvrir et apprendre à l'introduire dans son quotidien ailleurs que dans les traditionnelles, mais néanmoins délicieuses, galettes bretonnes au sarrasin !

    • Maison d'édition : Editions Terre Vivante
    • Dimensions : 21cm (H) x 21cm (L)
    • Poids : 285 g
    • Biographie auteur(s) :

      Auteure et photographe culinaire, Marie-Laure exerce son métier avec passion et gourmandise. Elle partage son univers veggie sur le blog www.biodelices.fr. Depuis toute petite, Marie-Laure Tombini a pris le goût de la bonne cuisine faite maison grâce à sa maman. Curieuse, elle a toujours aimé inventer de nouvelles recettes et les partager avec sa famille ou ses amis. Très attachée à l’écologie et aux produits locaux notamment depuis qu’elle est devenue maman, elle s’intéresse au sarrasin, cette céréale rustique au surnom de "blé noir", et lui donne une place de choix dans ses recettes : risotto, taboulé, tarte aux pommes, cookies… Le sarrasin vous surprendra par son petit goût de noisettes et la facilité avec laquelle on peut le cuisiner.

    • Date de parution : 17/02/2020
    • Editeur(s) : Terre Vivante
    • Nombre de pages : 120
    • Hauteur : 21 cm
    • Largeur : 21 cm
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